Osnovna šola SOSTRO

Cesta II. grupe odredov 47
1261 Ljubljana Dobrunje
tel. 01 527 25 10
tajnistvo.os.sostro@guest.arnes.si

V petek, 15. 9. 2017, smo na OŠ Sostro uradno odprli prenovljeno jedilnico s kuhinjo. Ravnateljica Mojca Pajnič Kirn je odprla dogodek, za njo pa je še nekaj besed spregovoril podžupan Ljubljane Aleš Čerin. Kratek program sta zaključila otroški in mladinski pevski zbor. Sledilo je presenečenje. V novi kuhinji se je okoli štedilnika smukal znan kuharski mojster Bine Volčič. Pripravil nam je eno od svojih specialitet z govejim mesom, solato in sezamovo omako. Ob pokušini dobrot smo z zgovornim kuharjem tudi poklepetali.

Šolski novinarji

ALI STE VEDELI …?
Prenova kuhinje se je začela konec junija in končala 1. septembra 2017. Jedilnico so povečali za 65 m2, v kuhinji pa so pridobili novo pomivalnico posode, slaščičarske prostore ter kabinet vodje šolske prehrane. V jedilnici lahko sedaj kosi 156 učencev hkrati.
V kuhinji se delovnik začne ob 5.00 zjutraj s prevzemom svežih živil, iz katerih kuharji pripravijo dopoldansko malico, kosilo ter popoldansko malico. Kosilo mora biti skuhano do 11.00, saj kosila dostavljajo na Podružnični šoli Lipoglav in Besnica ter Osnovno šolo Zadobrova.
V kuhinji je trenutno zaposlenih devet kuharjev: prevladujejo kuharice z vodjo šolske prehrane na čelu (sedem), kuharji so trije. Največ časa jim vzame priprava pire krompirja in zrezkov po dunajsko. Koliko potrebujejo za dnevno kosilo? Olupijo vsaj 200 kg krompirja in zrežejo 90 kg mesa za zrezke. Na dan pojemo 1000 jabolk, kar je približno 200 kg.
Mi smo se najbolj razveselili novega solatnega bara, v katerem velja slogan: Vzemi, kar želiš, vendar pojej, kar vzameš.
(Z nama se je pogovarjala Tjaša Hitti, vodja šolske prehrane.)

Nina Kurent in Aleks Tekić, šolska novinarja

ČE NE BIL BIL KUHAR, BI BIL MORDA VZGOJITELJ

Iz nove kuhinje je v petek, 15. septembra 2017, prav posebno dišalo. Kuharski mojster Bine Volčič je ustvarjal svoje dobrote. Velikodušno nas je sprejel zraven in z nami poklepetal o "kuhariji". Kaj nam je povedal, preberite v nadaljevanju.

Ali nam zaupate kakšno vragolijo iz svojega otroštva?
Kot otrok sem bil malo bolj nagajiv, velikokrat sem kaj ušpičil s svojim prijateljem Urošem. Vedno sem rad izzival, včasih pa sem se spravil tudi v nevarnost. Z Urošem sva živela v naselju in rada zahajala v naravo: velikokrat sva gradila hiške na drevesu, ki pa so bile vedno previsoko in ne preveč trdno zgrajene.
Kako in kdaj ste se odločili za poklic kuharja?
Ali je ljubezen do kuhanja že od nekdaj prisotna? Ko sem bil star devet let, sem se odločil, da bom kuhar, ko bom "velik". Pri svojih rosnih sedmih letih sem namreč dobil svojo prvo kuharsko knjigo in že takrat ustvarjal. Ljubezen do kuhanja pa je le še rasla in rasla.
Se spomnite svojega prvega 'eksperimentiranja' v kuhinji?
Ob koncu osnovne šole sem poskusil pripraviti hobotnico, ampak žal mi ni uspela.
Študij na prestižni kuharski akademiji v Parizu ste končali kot eden najboljših študentov. Koliko učenja in truda je bilo vloženega v to?
Definitivno veliko, poleg tega, da sem se moral veliko učiti za šolo, sem se hkrati moral učiti tudi francosko.
Ali razmišljate, kako bi bilo, če se ne bi odločili za kuhanje?
Vas veseli še kakšna druga dejavnost ali ste predani le kuhanju in hrani? Kuhanje je moja strast. Bi pa lahko počel tudi kaj drugega. Všeč sta mi še dva poklica: mogoče bi bil vzgojitelj, ker imam rad otroke, ali pa frizer, ker so mi všeč frizure …
Imajo tudi vaši otroci takšno strast do kuhanja kot vi?
Otroci radi kuhajo, seveda tudi žena. Vedo, koliko je "ati" odsoten od doma, zato so vsi člani družine za štedilnikom pogosteje kot jaz.
Kako pridete do idej za nove recepte?
Čisto odvisno od razpoloženja oziroma od vremena itd. Včasih mi zelo hitro "kapne", včasih pa se moram kar potruditi z domislicami.
V oddaji Gostilna išče šefa smo lahko videli, da mora biti krožnik ob serviranju do pike dodelan. Sem perfekcionist in veliko mi pomeni, da je vse tako, kot mora biti. Od priprave hrane do serviranja na mizo. Pomemben je odnos do hrane in kako krožnik postrežeš pred goste. Če še lepo izgleda, ti bolj tekne.
Ali kdaj razmišljate, kaj bi dodali jedi, ki ste jo naročili v kakšni restavraciji?
Nikoli, raje sem hvaležen vsem tistim, ki mi hrano pripravijo.
Ali imate v prihodnosti pripravljeno še kakšno kulinarično presenečenje?
Ne da bi vedel: prepustimo se času, mogoče se bo še kaj zgodilo.

Šolski novinarji

01
Download
02
Download
03
Download
04
Download
05
Download
06
Download
07
Download
08
Download
09
Download
10
Download
11
Download
12
Download
13
Download
14
Download
15
Download
16
Download
17
Download
18
Download
19
Download
20
Download
 
 
Powered by Phoca Gallery